麻仁香蕉

材料：

香蕉120克，白芝麻50克，鸡蛋1个，淀粉适量，

调料：

食用油500克（实耗80克），精盐1小匙，白糖2小匙，

做法：

1.香蕉去皮切片，拍上干淀粉少许，

2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊，然后下入香蕉片拌匀，再逐片粘上白芝麻，

3.锅内倒入油，烧热，放入香蕉，炸至表皮变脆时捞起沥油，摆入盘内即可。

特点：

外酥内滑，香甜可口。

厨师一点通：

一定要用大火，以防止香蕉拖糊。