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词条 麻皮烤乳鸽
释义

材料:

主料:乳鸽1只 京葱丝,薄饼各适量。

调料:五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量。

做法

1.乳鸽宰杀洗净,将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍,烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水,均匀扫在乳猪表面,烘干,烤制成熟后改刀。

2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。

制作要诀:

烤制时火力要匀,不能时大时小。

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更新时间:2024/12/23 16:45:33