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书 名: 麻辣诱惑家常川菜158例

作　者：《天天美食汇》编委会

出版社： 中国工商出版社

出版时间： 2011年2月1日

ISBN: 9787802154469

开本： 16开

定价: 12.00元

内容简介

越吃越想吃的家庭精选美食，一本书让你爱上厨房，一道菜让你享尽口福。

图书目录

PART 1 香辣味

香辣蟹

香辣鸭舌

辣香油麦菜

川式香辣鸭腿

香辣猪肝煲

回锅肉

香辣牛蛙

香辣鸡翅

水煮泥鳅

麻花香辣鸡

香辣海螺

灯影豆皮

水豆豉腰花

大口辣肉丝

辣烧嫩排骨

辣子虾

香辣田螺

川味蛏子王

重庆辣子鸡

石锅腊肉烧鳝段

凉拌兔丁

剁椒拌鸽肫

辣酱炒千张

香辣土鸭

香辣霸王肘

剁椒粉皮

剁椒爽口虾

红椒爆鸭

香辣双椒鱼丝

PART 2 蒜泥味

蒜爆掌中宝

蒜香菠菜

大蒜炖鸡翅

蒜蓉蒸扇贝

蒜爆羊肉

蒜泥拌鸡块

菠萝蒜脯

PART 3 麻辣味

麻辣炸鸭头

麻辣豆腐

极品毛血旺

麻辣小脆肠

麻辣牛肉帘子

麻辣牛筋

夫妻肺片

麻辣牛肉

麻辣素鸡

水煮鱼

三黄鸡

麻辣椒汁小肥牛

麻辣脆皮牛柳

PART 4 酸辣味

酸辣鲈鱼

酸辣时令野菜

酸辣海蜇头

酸辣蒜鸭血

酸辣虾羹汤

酸辣韭黄蛋花汤

酸菜鸡豆花

酸菜豆花肉片汤

酸笋鸭血煲

酸辣牛肉羹

酸辣狮子头

美味酸辣苹果丝

酸辣黄瓜

酸辣拌荞面

酸菜熘鱼片

泡菜风味虾

冷锅鱼

PART 5 鱼香味

鱼香茶菇凤尾排

鱼香肉丝

鱼香肉片

鱼香豆腐

鱼香笋夹

鱼香藕夹

鱼香脆皮肠

鱼香茄子煲

鱼香茭白

鱼香鲜贝

鱼香猪肝

鱼香牛肝

鱼香竹节虾

PART 6 威香味

红烧猪肘

鲜炒四季豆

蜀府地三鲜

豆豉鲮鱼油麦菜

家常豆腐

干豇豆烧肉

铁板鲜贝串

酱爆里脊

木须肉片

红烧鳜鱼

咸鱼烧丝瓜

家常豆豉蒸鱼头

蟹肉黄烩菜心

鸡丝炒蜇皮

蒸白菜丸子

酱烧猪手

川式全家福

葱爆牛柳

芹菜羊肉丝

黄瓜酱鸭舌

西红柿烧牛肉

冬菜蒸鸭

泡仔姜烧鸭

PART 7 芥末味

芥末水煮毛肚

脆笋老虎菜

芥末蒜泥茄条

PART 8 椒香味

椒盐金针菇

椒麻脆肚丝

椒香鸽肚

花椒醉玉兔

油焖草菇

干煸鱿鱼须

炝香鲫鱼

椒盐银鱼

椒麻墨鱼仔

椒香拌豆腐

椒麻四季豆

鲜笋烧牛肉

家常煸双笋

粉蒸鳝鱼

冬笋牛腩煲

川式椒盐虾

干豇豆老鸡汤

凤味排骨

虫草老鸭汤

酸菜椒鹅汤

抄手蛤蜊汤

竹荪香菇炖椒鸡

椒菌炖土鸡