菜谱口味:麻辣味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:四季豆 250克

调料:大蒜 15克 盐 5克 白砂糖 5克 香油 15克 花椒 10克 辣椒油 10克 味精 3克 香菜 12克 各适量

二、制作方法

1. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜择洗干净，剁成末；

2. 将嫩豆角摘去两头，洗净，放沸水锅中烫熟，捞出，沥水晾凉后切成寸段，放干净盘内，加盐、白糖，味精拌匀；

3. 取炒锅置火上，倒入香油，待油热后，倒入大蒜泥，待炸出香味后，离火，将蒜泥油、花椒油、红油、香菜末一起倒入豆角内，拌匀即可食用。