材料
做法
梅头肉2斤；生姜块、干辣椒一把、辣椒面；花椒粒、花椒面；小茴香、八角、生抽、老抽、砂糖、料酒、香叶。
主要是辣椒粉和花椒粉要足够多，其它香料可据自己喜好，咋加都行。
梅头肉切块，少许菜油入热锅，把干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香；
入肉反复煸炒，直到水分收；
相继入其它配料，最后加香叶；料酒要足够多；
慢慢煸炒，肉块变成肉粒，表面微焦黄，起锅前撒红辣椒面和花椒面
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