食材明细

制作步骤

食材明细

皮皮虾 2斤、大蒜 2头、小红辣椒 1把、花椒 1把、花生油、味极鲜酱油、盐、糖、花雕酒、淀粉、香油

制作步骤

1.新鲜的皮皮虾，清洗干净。

2.把皮皮虾从中间切开。

3.小红辣椒洗一下，沥干水分。

4.把2头蒜剥皮清洗，沥干水分。

5.大蒜切成蒜粒。

6.小红辣椒用剪刀剪成小块。

7.花椒一定要用四川的麻椒。

8.锅里倒入花生油。

9.趁油温不热时放入花椒。

10.放入剪碎的小红辣椒。

11.把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香。

12.倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。

13.等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。

14.锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。

15.汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了。

16.淀粉加水，搅拌均匀。

17.把淀粉水倒入锅内勾芡。

18.最后倒点香油，翻炒均匀提香。