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词条 麻辣干笋丝
释义

制作材料:

主料:竹笋200克

调料:盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大葱10克,植物油30克

制作方法:

1. 干竹笋用温水浸泡12小时发涨,用淘米水揉搓几次,再洗去硫磺味;葱洗净切粗丝;

2. 竹笋用手撕成粗丝后,切2-3段的短节,在开水锅中氽两次,捞出控干水分;

3. 炒锅下植物油烧热,放辣椒炒出香味,放入竹笋丝,炒几下,淋上香油,最后加盐、酱油、红油、花椒粉、味精及葱丝拌匀即可。

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更新时间:2024/11/15 12:00:21