制作材料：

鸡肉半斤，蒜少许，洋葱少许，干辣椒少许，罗勒叶少许。

制作方法：

1、鸡肉切成块，加盐、味精、蛋液、生粉腌40分钟。

2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。

3、锅中留少许油，放干辣椒三只、洋葱煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜，加入白糖、少许生抽、红葡萄酒。最后加入罗勒叶同炒。

4、把米饭用饭碗乘好后倒扣入碟中，然后旁边放点鸡肉。最后加点焯过水的西兰花一同摆在碟中。一盘好吃又营养丰富的鸡肉碟头饭就做好了。