词条 | 萝卜丝汆鲫鱼汤 |
释义 | 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 萝卜丝汆鲫鱼汤的制作材料: 主料:鲫鱼500克 辅料:白萝卜250克,豌豆苗25克 调料:色拉油75克,盐3克,味精2克,黄酒20克,大葱15克,姜15克 萝卜丝汆鲫鱼汤的特色: 色泽鲜艳,汁鲜味美,酥嫩适口。 教您萝卜丝汆鲫鱼汤怎么做,如何做萝卜丝汆鲫鱼汤才好吃 1. 鲫鱼收拾干净,把内脏掏出,用清水冲洗干净,然后在鱼身两侧各划数刀(刀口相距2.5厘米); 2. 白萝卜去皮,洗净,切成细丝; 3. 豆苗摘下嫩尖; 4. 葱切段,姜切片备用; 5. 炒锅放在火上烧热,放入色拉油,烧热,下入鲫鱼,两面稍煎; 6. 加入开水1000克,绍酒、精盐、味精、葱段、姜片,用大火烧开,转用小火慢煮半小时; 7. 鱼煮好后,把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下,捞入锅内; 8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿,盛在大汤碗内,撒上豌豆苗即成。 |
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