主料

道具

做法

主料

卷心菜、胡萝卜、萝卜干儿(算是调味儿用)

道具

寿司帘

做法

1、卷心菜用小刀挖去硬蒂，用菜板用力拍几下(因为我用手拍不动)使叶松，便于完整取叶;

2、胡萝卜切成丝在下卷心菜在上，入开水蒸锅蒸熟。锅盖要留条缝，或者用一支筷子隔在盖与锅间，以免过猛的蒸气使叶黄;一大盘菜的话，4、5分钟。菜量少2、3分钟。我都是把菜放锅里后，扭上机械订时器就干别的去了。

3、蒸的功夫，把萝卜干切成碎末;

4、取出蒸好的菜，稍沥沥水，将菜叶上的硬梗切下，切成碎末儿。

5、将菜叶铺寿司帘(用保鲜膜亦可)上，放上胡萝卜丝、萝卜干末、菜梗末，用寿司帘卷起，握紧，两手攥紧卷着的帘，使蒸菜时还有留在菜上的水攥出。

6、取出菜卷，快刀切段。上盘。

7、调任何喜欢的调味酱(麻汁酱、有机酱油、柠檬汁、甜酱、大酱)即可。

因为比较硬些的外部菜叶蒸软些了，而硬梗又切碎了，并且做成小卷卷，很适合小孩子和老人吃～