菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

工艺：卤

卤水花生米的制作材料：

主料：花生仁（生）300克

辅料：大葱10克,大蒜（白皮）40克

调料：香油10克,酱油20克,八角2克,冰糖10克

卤水花生米的做法：

1.花生米洗净，浸泡在清水中约3小时捞出。

2.葱洗净后切段，大蒜去皮拍碎。

3.锅中倒入清水约250毫升，再放入花生米，一同放入电锅中蒸熟，再继续焖20分钟，取出。

4.锅中倒入准备好的卤料（酱油20克、大料2克、冰糖10克）和花生米，先用大火煮开，再改用小火煮半小时左右。

5.盛出，淋上调料中的香油就可以了。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。