主料

调料

类别

口味

食物做法

主料

芦荟 50克 猪肘 500克

调料

姜 13克 酱油 130克 香油 5克 醋 5克 白砂糖 13克 盐 12克 味精 1克 大葱 13克 料酒 15克 八角 3克 桂皮 2克 各适量

类别

私家菜 滋阴调理 养颜美容调理 补虚养身调理

口味

肘香味美。

食物做法

1.猪肘肉洗净，切成8厘米见方的块，放开水锅中烫去血水，取出洗净沥水，倒去血水，再放入锅里；葱洗净切成段，拍破，放入肘肉锅内；加入料酒、精盐、酱油和水（要没过肘肉块）。

2.鲜姜洗净，切成片；将姜片、大料和桂皮都装在干净的纱布口袋中，扎紧袋口，放入锅中。

3.锅置旺火上煮开，撇去浮沫，改用文火煮至肘肉酥烂，捞出牛肉（卤汁可以留用）晾凉，即成酱肘肉，再切成薄片备用。4.芦荟叶肉切成薄片，放在开水中煮5分钟捞出，沥去水分，放入盘中待用。

5.芦荟叶肉、酱肘片放在盘中，加入适量调料，搅拌均匀即可。