菜系及功效：家常菜谱

芦笋羊肉汤原料：羊肉250克，土豆、番茄、圆白菜、元葱、胡萝卜、芦笋、胡椒粉、精盐、味精、香菜、色拉抽各适量。

芦笋羊肉汤的做法：

1)芦笋洗净，切成段，羊肉洗净，放入开水锅内煮至半熟，捞出，切成块，土豆去皮，洗净，切成块，番茄去子，切成块，元葱、胡萝，均切成小方块，圆白菜切成象眼块。

2)锅置火上，放色拉油烧热，下番茄、元葱煸炒，加少量羊肉汤制成番茄沙司。

3)羊肉汤锅再烧开，下芦笋、羊肉、土豆、圆白菜、胡萝卜，加胡椒粉、精盐调味，煮熟后盛人汤碗内，撒上味精、香菜末，浇人番茄沙司即成。

芦笋羊肉汤特点：汤汁醇厚，味鲜爽口。