主料：芦笋、虾仁

调料：盐、白糖、味精、香油、芥末

烹制方法：1、将芦笋切成段，过开水中焯烫，加盐、食用油，烫一分钟左右，捞出过凉，再将虾仁放入烫熟备用；

2、取一小碗，加入芥末、白醋、盐、白糖、味精、香油拌匀浇在芦笋虾仁上，搅拌均匀即可。

特点：鲜嫩爽脆，酸甜开胃。