请输入您要查询的百科知识:

 

词条 岭南姜葱炒蟹
释义

材料:

肉蟹2只,葱2条,姜1大块,大蒜4瓣,调味料:上汤(鸡汤)200ml,酱油15ml,胡椒粉3克,料酒20ML,盐5克,白糖2可,生粉40克,香油少许,油适量

做法:

1.1.葱洗净,切段;姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁;

2.2.蟹宰杀干净,斩成块,蟹钳拍裂,然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉,待用;

3.3.中火加热锅里的油,待油烧至八成热时,将蟹肉炸至红透,捞出沥干油分;

4.4.蟹壳汆烫后留用;

5.5.锅中留底油,烧热后,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均匀,然后倒入鸡汤再炒,调入酱油,盐,白糖,胡椒粉和料酒爆炒均匀;

6.6.加入葱段,转大火翻炒,用生粉调好的水打薄芡,最后撒上香油,即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/3 18:40:56