| 词条 | 廖家桥村 |
| 释义 | 村情概况廖家桥村位于山东省宁阳县县城东3公里处，总面积73公顷，人口713人。 据该村建桥碑文记载，建于明代。廖姓定居后，集资在村前建桥一座，称廖家桥。村落以桥为名。 廖桥御膳香油历史悠久，被誉为“泰山十大名优产品”，并被冠以“齐鲁名食”称号。廖桥御膳香油的加工与生产，至少已有三百年的历史。传说当年清朝乾隆皇帝南巡，考察各级官吏政绩，行至兖州城北，距城十余里的安丘村，借宿书香门第尚家。在品尝菜肴时感觉香气四溢，不一会竟满堂飘香，令他食欲大振，遂向随从问明原由，方得知原来菜中滴入了几滴“廖桥小磨香油”。乾隆对廖桥小磨香油大加赞赏。在尚家借宿期间，乾隆与才貌双全的尚女产生感情，临行前乾隆表明身份，尚女难舍难分。乾隆走后，尚女听说有满汉不亲的规定，自思进宫无望，遂服毒自尽。乾隆回朝后政务繁忙，一日偶然想到尚女，遂亲笔手书“天颜咫尺”四字匾额，命山东巡抚亲送兖州尚家。其钦赐匾额尚家一直珍藏，同时尚家也每每置办廖桥小磨香油进贡皇宫。在此后数百年中，廖桥小磨香油便以贡品身份直供京城，天长日久，便有了“御膳香油”之称。 民国时期，廖桥香油就很有名气，已销往泰安、肥城、兖州等地，占有数县乃至十数县范围的市场。1925年，廖桥生产加工小磨香油的有6户，年产量在1万2千斤左右。在泰安有人定期送货零售，主要供应美国教堂、萃英中学、饭店、点心铺等。王化魁等户所产香油主要销往兖州等地，并在兖州中御桥设立油行，兼销其他食用油。1940年，天津商人在兖州设立昌记商行，专门收购宁阳县廖桥小磨香油，运销天津，曾名噪一时。1950年后，廖桥御膳香油，有了较快发展。加工户发展到26户，其中常年加工户8户，年产量达8万5千斤以上。销售范围除附近数县外，还销往新汶矿区、济南、青岛等城市，甚至远销东北三省及内蒙等地。 廖桥御膳香油制作技术严格，质量上乘。其主要工艺流程和技术要点有：第一，芝麻不霉不烂，籽粒饱满，质量好；第二，用清水将原料淘去杂质与泥沙，然后晾晒至一定的干度；第三，下锅翻炒，但火不得过急。芝麻下锅后翻炒器具要不停地搅动，直至达到一定的火候为止。火候不到，香味不浓，火候一过，香味变异且影响产量；第四，出锅。出锅要快，出锅后在簸篮内迅速用簸萁扬、溜，使烟气尽快排出；第五，用专门的小石磨，磨成糊状，滴流在陶制的大盆内；第六，磨完入盆后要加入一定的热开水，加水要缓慢，随加水随用棍棒搅拌，搅至水下沉，油上浮。还要进行颠、摇、用葫芦踹，促使沉积在底层的油团上浮；第七，起油与保存。油上浮到一定程度，将油分次起到小口容器内，凉透，存放在阴凉通风处，防止曝晒。还要将容器口密封好。 廖桥御膳香油具有较高的应用价值。它是餐桌上的最佳调味品，仅仅几滴，可使人食欲大振；它含有脂肪、多种氨基酸、芳香物质等，有很高的营养价值，属高级滋补品。还有较高的药用价值，中医认为，有“补五脏、益气力、强筋骨、健脑髓”的作用，润肺健脾，通经活络，通便降火尤为显著，是脑力劳动者的最佳食品之一。还可与其他中药配伍，外用可治疗骨折外伤，肿毒疮疖。肥城县安驾庄传统接骨所用的膏药，它的熬制一直用廖桥御膳香油。另外，香油还可用于肴肉防蝇等。 近年来，廖桥御膳香油乘上市场经济的快车，由过去的作坊式加工向批量生产，冠名销售方向发展，使这一皇室贡品，历史名牌产品广及天下，走入寻常百姓家。 自然资源全村有耕地总面积140.9亩(其中：田87.86亩，地53.04亩)，人均耕地0.90亩，主要种植水稻、烤烟、包谷等作物；拥有林地10043.5亩，其中经济林果地400亩，人均经济林果地2.56亩，主要种植核桃等经济林果；水面面积4亩，草地200亩；荒山荒地200亩，其他面积7134.84亩。 农村经济该村全村有耕地总面积140.9亩(其中：田87.86亩，地53.04亩)，人均耕地0.90亩，主要种植水稻、烤烟、包谷等作物；拥有林地10043.5亩，其中经济林果地400亩，人均经济林果地2.56亩，主要种植核桃等经济林果；水面面积4亩，草地200亩；荒山荒地200亩，其他面积7134.84亩。2009年农村经济总收入66.89万元，其中：种植业收入21.74万元，占总收入的32.5%；畜牧业收入27.85万元，占总收入的41.6%（其中，年内出栏肉猪137头，肉牛57头，肉羊65只）；林业收入7.75万元，占总收入的11.6%；第二、三产业收入7.55万元，占总收入的11.3%；工资性收入2万元，占总收入的3%。农民人均纯收入2326元，农民收入以种养等为主。全村外出务工收入2万元。常年外出务工人员3人,省内务工3人。 基础设施该村截止2009年底，已实现通水、通电、通路，无路灯。全村有34户通自来水，有34户通电，拥有电视机农户28户；安装固定电话或拥有移动电话的农户数21户，其中拥有移动电话农户数7户。该村到乡（镇）道路为土路；进村道路为土路面；村内主干道均为硬化的路面；距离最近的车站10公里，距离最近的集贸市场10公里。全村共拥有，拖拉机4辆，摩托车6辆。该村到2009年底，34户都居住土木结构住房。到2009年底；参加农村合作医疗141人，参合率80%；享受低保1人。村民的医疗主要依靠村卫生所和 紫溪镇卫生院，距离村委会卫生所3公里，距离镇卫生院35公里。无垃圾集中堆放场地，无村内生活排水沟渠设施，人畜混居的农户34户，占农户总数的100%。 特色产业该村的主要产业为种植业、养殖业，主要销售往县内。该村目前正在发展经济林果特色产业，计划大力发展核桃产业。 人口卫生该村现有农户34户，共有乡村人口156人，其中男性85人，女性71人。农业人口156人，劳动力89人。该村以彝族为主，其中彝族141人，汉族15人。 到2009年底；参加农村合作医疗141人，参合率80%；享受低保1人。村民的医疗主要依靠村卫生所和 紫溪镇卫生院，距离村委会卫生所3公里，距离镇卫生院35公里。无垃圾集中堆放场地，无村内生活排水沟渠设施，人畜混居的农户34户，占农户总数的100%。 文化教育该村小学生就读到州立民族完小，中学生就读到紫溪中学。该村距离小学校10公里，距离中学35公里。目前该村义务教育在校学生13人，其中小学生8人，中学生5人。 村务公开全村村务公开主要以会议方式公开。到2009年底，该村已签定农业承包合同34份，农村土地承包面积140.9亩，已建立了农村公益事业建设"一事一议"制度。农村财务管理实行自行管理，定期开展村务公开，并成立了民主理财小组，主要以开会通知方式公开。 基层组织该村设党小组1个，党员总数7人，党员中男党员6人，女党员1人。该村设有团支部1个，团员11人 发展重点该村目前存在的主要困难和问题是：（主要突出基础设施、文化教育、医疗卫生、人畜饮水等方面存在的困难和问题，由各村提供)。 该村今后的发展思路和重点是：发展核桃特色产业，种植面积50亩；发展养殖业，发展猪80头、牛70头、羊100只；发展劳务经济，每年转移劳动力20人。到"十一五"期末，力争使农民人均纯收入由2009年的2326元增加到2600元。 |
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