| 词条 | 马豫兴桶子鸡烧鸡 |
| 释义 | § 制作方法 桶子鸡选料精细，烹制考究，制成品体形浑完美，色泽鹅黄，油润光亮，香味醇郁。食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是酒家、饭店宴席上的名菜，也是人们日常往来的馈赠之佳品，国内外来汴观光的客人也必尝马豫兴桶子鸡以饱口福。 烧鸡，北宋东京（开封）城内经营者众多，争相比美。明清时期，这一传统食品一直在开封延续着，至民国十四年（1925年）马豫兴鸡鸭店重金聘请名师，在传统制作方法的基础上，烹制出了色泽鲜艳，造型美观，松软熟烂，兼具南北味道的优质烧鸡，每日顾客盈门，供不应求。1984年国家200万元扩建了年产500吨的桶子鸡和烧鸡生产线，基本上满足了市场需求和对外出口的需要. |
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