梁庆祥 男，1937年7月出生，籍贯广西柳州市。1959年甘肃农业大学畜牧系本科毕业，留校任教。现为甘肃农业大学教授、食品科学系主任；兰州市人大代表。梁庆祥长期主要担任家禽生产和畜产品贮藏加工方面的教学及研究工作。讲授过《养禽学》、《蛋与蛋制品加工学》、《水禽生产学》等课程。承担过中国畜牧业综合区划、新型发酵乳及保健饮料、乳化蛋制食品等研究工作。参加甘肃省数个大型机械化养鸡企业的规划与工艺设计，并取得良好的社会效益与经济效益。曾获农业部科技进步二等奖、省科技进步三等奖各1项。发表论文30余篇。主编与参编的主要著作有《蛋与蛋品加工学》、《简明畜牧词典》、《养鸡技术新进展》等 10余部。享受政府特殊津贴。