详细介绍

原料

白豆腐一块（1斤左右）。

配料

松花蛋2个。

调料

盐、味精、红油、香菜或葱花、独头蒜。

做法

1、先将豆腐整块（不切）放入沸水中焯一下（焯时放点盐）去豆腥味，然后将豆腐沥干水（一定要控干水，否则做出来的成品口感不佳），用手抓碎，松花蛋用线划成小块状，香采洗净切末，独头蒜也切成末。

2、把各种主、辅料及调料放在事先洗干净了容器里拌匀即可食用。（这道菜既可下饭，又可佐酒，也可根据自己的口味将红油换成香油或橄榄油等）。