连锁企业门店营运与管理

1.图书信息

作　者：崔太康，张秀广　主编

出 版 社：北京大学出版社

出版时间：2009-11-1

版　次：1

页　数：278

字　数：396000

印刷时间：2009-11-1

开　本：16开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787301152904

包　装：平装

定　价：￥32.00

2.内容简介

本书全面系统地阐述了连锁企业门店营运与管理的基本理论和基本方法。内容包括连锁企业门店选址、门店卖场的设计布局、门店商品管理、门店人力资源管理、门店店长作业化管理、理货员营业员作业管理、收银作业管理、服务质量管理、促销管理、防损与安全管理以及门店经营绩效评价分析。

本书逻辑体系完整，观点新颖，内容丰富，具有较强的实用性和可操作性，可作为高等职业院校连锁经营管理专业以及工商管理、市场营销、电子商务等相关专业的教材，也可作为商业流通领域内从业人员的培训教材或自学用书。

3.目录

第一章 连锁企业门店营运与管理

第一节 连锁经营的本质特征

一、连锁经营的概念

二、连锁经营企业的本质特征

三、连锁经营的优势

第二节 连锁经营的基本类型

一、直营连锁

二、特许连锁

三、自由连锁

第三节 连锁企业门店的功能和类型

一、连锁企业门店的功能

二、连锁企业门店的类型

三、不同零售业态连锁门店的特点比较

第四节 连锁企业门店营运与管理的基本内容

一、连锁企业门店营运与管理的意义

二、连锁企业门店营运与管理的主要内容

三、连锁企业门店主要业务控制

小结

第二章 连锁企业门店选址

第一节 商圈理论概述

一、商圈概述

二、商圈调查

三、商圈内竞争店调查分析

四、商圈的确定

第二节 连锁经营门店选址

一、连锁企业门店选址的社会经济条件

二、连锁企业门店选址的区域定位

三、不同业态类型的连锁企业门店选址标准

小结

第三章 连锁企业门店的设计与布局

第一节 连锁企业门店设计布局的作用与原则

一、门店卖场设计与布局的作用

二、门店卖场设计与布局的基本原则

第二节 连锁企业门店的外部设计与布局

一、门店卖场的店面处理

二、门店卖场的出入口设计

三、门店卖场的招牌设计

四、门店卖场的橱窗设计

第三节 连锁企业门店的内部设计与布局

一、门店卖场的地面设计

二、门店卖场的通道设计

三、门店卖场的气氛营造

四、门店卖场的色彩渲染

五、门店卖场的照明利用

第四节 连锁企业门店卖场商品布局

一、门店卖场面积的划分与卖场商品布局原则

二、超级市场卖场商品布局方式

三、卖场商品布局中磁石理论的运用

小结

第四章 连锁企业门店商品管理

第一节 连锁企业门店商品结构管理

一、门店商品结构的概念

二、门店商品结构策略

三、门店商品组合的原则

四、实现最佳商品组合的方法

第二节 连锁企业门店的商品陈列管理

一、门店商品陈列的原则

二、商品陈列对门店销售的影响

三、门店卖场商品陈列设施及相关术语

四、门店卖场商品陈列的基本方法

五、商品配置表设计与管理

第三节 商品采购与库存管理

一、商品购进管理

二、商品库存管理

……

第五章 连锁企业门店人力资源管理

第六章 连锁企业门店店长作业化管理

第七章 连锁企业门店理货员与营业员作业管理

第八章 连锁企业门店收银作业管理

第九章 连锁企业门店营业服务质量管理

第十章 连锁企业门店促销活动

第十一章 连锁企业门店安全与防损管理

参考文献