| 词条 | 莲子红枣老鸡汤 |
| 释义 | 做莲子红枣老鸡汤的材料主料:母鸡1500克 辅料:枣(干)20克 莲子15克 调料:味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克 莲子红枣老鸡汤做法1. 老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪 2. 把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水 3. 除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内 4. 莲子、红枣淘洗干净,放于鸡身上 5. 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口 6. 上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成. |
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