原料：

五花肉500克，鲜莲子10颗，八角4颗，桂皮1块，姜片4片，料酒20克，老抽60克，白糖50克，白醋5克（下白醋可以使肉质更加酥松），鸡精10克

做法：

步骤一：锅内加适量水烧开，放入姜片，白醋和料酒，再把五花肉下锅灼至八成热；

步骤二：灼好的五花肉拭干水分，在表面抹上老抽上色；

步骤三：把肉切成4CM长的方块，去掉四个边角成八角形，再由外至内改成不断刀的肉片，整合成形，后用牙签固定；

步骤四：锅内水烧开，先放入姜片，八角和桂皮略灼，再加入调味品，最后放入改刀好的五花肉和鲜莲子。先大火烧开再转小火煮至肉透收汁即可。