概述

材料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

贴士：

概述

莲藕清香解蹄膀腻，二者相得益彰，闷香十足

材料：

主料：

小蹄膀500 克 莲藕300克

辅料：

姜 葱

调料：

大料 料酒 生抽 胡椒粉 盐 鸡精 糖

制作：

1、小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟

2、莲藕去皮拍酥，切块。

3、热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。

4、调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。

5、加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。

6、然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。

贴士：

藕一定要拍酥再切，这样炖出的味道才好吃，注意炖治时的大小火转换