原料：

制作方法：

Tips：

原料：

仔排8两、大葱半根（取根部）、蒜瓣8个、洋葱半个、姜片、3～4片、红辣椒 1个、生抽、老抽、蚝油、黄酒、番茄酱各一匙、冰糖、一大匙、清水适量

制作方法：

1、排骨洗净控干水分，用生抽腌好1小时左右。洋葱切块、大葱切段、干辣椒、大蒜籽、剥好的栗子备用

2、洋葱、葱段、红辣椒、大蒜放入7成热的油锅是爆香，捞起备用。将排骨也放入锅中。先小火煎3mins，再大火煎1mins，捞起。

3、另起一偏听则暗，放入所有的材料，小火焖煮30～40mins左右，最后大炎收汁。

Tips：

1、一般炒的排骨，最好事先用生抽腌一下入味；在炒之前先炸一下，先小火炸3mins，使排骨吸收油分稍熟，再用大火炸1min，把肉内的油分逼出，这样，烧出来的肉肉不仅不油腻，而且口感会很酥松哦～

2、巧剥生栗子：煮适量的开水，倒入装有用剪刀剪过小小口的生栗子和少许盐的碗中，闷上5mins，就可以很完整很轻松的剥出栗子皮了～

3、此款排骨因为加了番茄酱，吃起来会是酸酸甜甜的，不喜欢番茄酱的同志们可以不加yo～～～