词条 | 荔枝贮运保鲜技术 |
释义 | 基本信息作 者:林鉴钊,陶春娘,何龙飞 著 出 版 社:广西科学技术出版社 出版时间:2000-10-1 版 次:1页 数:50字 数:36000印刷时间:2003-4-1开 本:纸 张:胶版纸印 次:I S B N:9787806199886包 装:平装 内容简介本书主要介绍我国特别是广西主要荔枝品种,荔枝果实的形态结构与荔枝保鲜的关系,采后生理,各种保鲜技术和新型保鲜剂94623-2的研制与应用。保鲜剂94623-2研制成功与荔枝果实的形态结构研究密切相关。以往人们多从生理、生化方面去研究采后的荔枝与质量有关的变化,但这还不够,因为植物体的一切生命活动、生化反应都是在细胞中进行的,而荔枝果实由多细胞构成,并由各种细胞组合成组织,由各种组织协同完成果实的一切生命活动,因此,研究荔枝果实的形态结构,尤其是从显微水平(细胞水平)对果皮进行系统、全面的研究,不仅知道采后荔枝 果皮发生什么变化,而且知道变化发生在什么地方,这对于怎样控制变化的发生,无疑增加了更多的认识。在前人的基础上,博采众长,于是研制成功94623-2系列保鲜剂。该类保鲜剂科学、实用,具有防止水分蒸发、防腐、防止病理性病害发生和延缓细胞衰老的作用,对于是、中、迟熟的荔枝品种,在常温条件下,静态和动态贮藏、储运试验表明,保鲜效果良好。广西荔枝种植地域比较分散,在还没有条件使用低温、气调保鲜技术和冷链储运技术的情况下,利用94623-2保鲜剂处理荔枝,在常温下保鲜,比较符合当前实际情况。 目录一、荔枝贮运保鲜与荔枝品种的关系 (一)我国的荔枝品种 (二)广西的荔枝品种 二、荔枝果实的化学组成及形态结构 (一)荔枝果实的化学组成 (二)荔枝果实的形态结构 三、荔枝的采后和贮藏生理 (一)荔枝果皮褐变 (二)荔枝果实的呼吸作用 (三)荔枝果肉成分变化 (四)荔枝果实的水分蒸发 (五)荔枝贮藏中的生理失调 四、荔枝的采收与贮藏保鲜 (一)荔枝的成熟度 (二)采收方法 (三)保鲜技术 五、荔枝保鲜剂94623-2的研制与应用 (一)保鲜剂94623-2的新颖性 (二)工艺流程与工艺原理 (三)94623-2的质量与优点 (四)使用方法与效果 |
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