词条 | 芙蓉三鲜冬蓉羹 |
释义 | § 概述 主料:冬瓜 辅料:冬笋、香菇、虾仁、鸡蛋 调料:鸡精、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、葱、姜 § 烹制方法 1、将冬瓜洗净去皮加葱姜水打碎用微波炉加热三分钟取出待用; 2、将冬笋、香菇切成丝,虾仁从背部切一刀加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆; 3、坐锅倒入少许开水将浆好的虾仁焯一下取出,剩余的水去掉浮沫加入冬蓉羹、冬笋香菇丝,锅开后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味勾芡,加蛋清搅匀最后中放入虾仁即可。 特点:鲜香软滑,口感细腻,老少皆宜。 |
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