菜系及功效：火锅菜谱

鲤鱼二荷火锅

原料:鲤鱼l条(约1500克)，薄荷、荷叶和味精各5克，水发冬菇50克，白菜和午餐肉各250克，水发黑木耳、水发冬笋和莴笋叶各150克，精盐8克，嘏椒粉2克，姜lO克，鲜汤2500克。

鲤鱼二荷火锅的做法：

1．将鲤鱼宰杀，去鳞挖鳃，剖腹去内脏，洗净沥水；水发冬菇、冬笋和午餐肉分别切片；白菜和莴笋叶择洗干净；水发黑木耳去杂质洗净。以上原料均装盘待用。薄荷和荷叶洗净沥水。

2．炒锅置火上，放入鲜汤烧开，加入薄荷、荷叶、鲤鱼及姜、精盐、胡椒粉、味精，用大火烧沸，撇去浮抹，倒入火锅中，烫食各种原料，吃鱼肉蔬菜，饮汤。

特点：汤汁鲜美，清纯可口，清热醒脑，解暑止渴，开胃醒目，利水消肿。

鲤鱼营养分析

营养成分：每1043克鲤鱼中含有水分76.9克，蛋白质17。6克，脂肪4.I克，灰分1.1克，碳水化合物0.5克，维生素A25微克，硫眩素O.03毫克，核黄素O.09毫克，钙50毫克，钾334毫克，钠53。7毫克，镁33毫克，铁l毫克，锰0.05毫克，锌2。08毫克，铜0.06毫克，磷204毫克；硒15.38微克，尼克酸2。7毫克。

药用功效：鲤鱼食用肉细嫩，味鲜美，营养丰富，对人体大有益处。鲤鱼全身可入药，可治疗肝硬化、腹水、水肿、慢性肾炎、咳嗽气喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。

饮食禁忌：鲤鱼不可与狗肉同食，同食能产生对人体不利的物质。服天门冬、朱砂之人不可食。所有的鱼胆都含有对人体有害的毒性成分，千万不要吞食鱼胆。

食物相克

鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。

鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。

鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒