李定凡，1940年10月生，湖南长沙人。

1960年6月加入中国共产党。

1963年8月参加工作。

1963年8月毕业于华中工学院工程物理放射化工专业，研究员级高级工程师。曾任二机部四零四厂技术秘书，八二一厂二分厂生产科副科长、车间副主任、主任、副总工程师、生产副厂长，八二一厂生产副厂长、厂长。

1986年4月至1988年5月任核工业部副部长、党组长成员，曾兼任直属机关党委书记、生产技术司司长。1988年5月至1999年6月任中国核工业总公司副总经理、党组成员，兼任国家原子能机构副主任。

1999年6月任中国核工业集团公司总经理。