原料:鲫鱼一条,小葱,蒜,生姜,辣椒,老干妈,麻油

做法:

1、将鱼洗干净，两面刺刀（好入味），在鱼肚内放几片生姜（可更好去除鱼腥味）；

2、将姜，蒜，小葱，辣椒切碎末备用；

3、中火热油，放入姜蒜末；

4、放鱼煎，翻面的时候，在两面洒些盐，过程中火为宜，以免烧糊姜蒜末；

5、将鱼两面煎好后，改小火，将鱼移至锅的一边，放入老干妈四匙，与锅内的油一起搅拌；

6、继续煎鱼，将锅内的老干妈油不停淋鱼身，入味；

7、约四五分钟后就可将鱼乘盘；

8、将鱼乘盘后，把小葱放入锅内，与锅内的老干妈汁炒匀，一分钟差不多；

9、将锅内炒好的调料汁淋在盘内的鱼身上即可。