辣焖土豆鸡块是一道典型的鲁式风味菜，具有咸鲜微辣、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。 辣焖土豆鸡块的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

三黄鸡。

辅料：

土豆、干辣椒、葱姜。

调料：

盐、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、三黄鸡洗净后斩成块。 2、土豆去皮、洗净、切滚刀块。 3、干辣椒拍破、葱切段、姜切片备用。 4、锅中做油，4成热时下入干辣椒炸香。 5、下入鸡块大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。 6、加水、加葱姜后焖烧约20分钟。 7、加盐、糖调味后入土豆，继续焖烧15分钟。 8、大火将汤汁收浓即成。

Ps：

1、三黄鸡易熟，不必焖烧时间过长。 2、出锅后撒入少许香菜末味道更香浓。