原材料

调味料

做法

原材料

鸭肉150克、青椒2个、红椒2个、青豆50克、鸡蛋清1个。

调味料

酱油5克、料酒10克、味精2克、生粉10克、盐2克、白糖1克、糖色少许、汤50克。

做法

1、鸭肉切成小方丁，用蛋清、生粉抓匀；辣椒也切成同样大小的方丁。

2、锅内放入油，烧至五成热时，下入鸭丁滑透，散开后，将辣椒丁、青豆过油，倒入漏勺沥油。

3、原锅上火，下入酱油、料酒、味精、盐、糖、生粉、少许汤，开后勾芡，随即将辣椒、青豆、鸭丁倒入锅内，上火急炒拌匀盛盘即可。