材料：

做法(制作要诀)

材料：

主料：鲜活田螺600克,香菜适量。

调料：（1）葱,姜,蒜片,色拉油各适量。（2）高汤,花椒,灯笼椒,香辣酱,盐,味精,糖,啤酒,老抽,红油各适量。

做法

1田螺去泥沙，洗净，加调料（1）下锅，炒至断生。

2.田螺下锅，加调料（2）（红油除外）烧开，小火入味，大火收干汁，淋红油，撒上香菜即可。

制作要诀

注意田螺要洗干净，去净泥沙，死的田螺有臭味。