| 词条 | 辣椒：点燃味觉的神奇果实 |
| 释义 | 图书信息出版社: 中国友谊出版公司; 第1版 (2006年6月1日) 丛书名: 食物公社丛书 平装: 144页 开本: 24开 ISBN: 7505720325, 9787505720329 条形码: 9787505720329 尺寸: 18.6 x 17.2 x 1.2 cm 重量: 340 g 作者简介作者：(美)米勒 (美)哈里逊 译者：石洪波 马克?米勒（Mark Miller），美国烹饪界的传奇大厨，同时也是文化人类学者和美食畅销书作者。他嗜辣如命，自称他还没有碰到过哪种辣椒是他不喜欢的。为了寻访不同国度的辣椒文化，他像印第安那?琼斯一样在南美、亚洲等地旅行探险，这正是本书中超过90种辣椒的来源。 内容简介对“无辣不欢”的辣椒迷们来说，辣椒里蕴含着无穷无尽的美妙滋味：火热或温和，刺激或甘甜、醇厚或灼烧……圣菲市山狗咖啡屋的主厨马克·米勒是美国最有声望的大厨之一，同时，也是一个不折不扣的辣椒迷。他在这本书里展示了辣椒的历史和90多种在美国及墨西哥地区常见的辣椒，从肥厚的绿柿子椒到用来做塔巴斯克辣椒汁的塔巴斯克辣椒，每一种都以1:1的原大图片展示，并标示出他亲自鉴定的辛辣指数。几十道令人垂涎的辣椒菜谱，更是绝对不容错过。 目录?序 前言 辣椒小记 part1?鲜辣椒 part2?干辣椒 part3?辣椒食谱 |
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