菜谱

制作步骤

菜谱

大米、贡丸腊肠风干肠菜心油麦菜

植物油少许清水适量白糖半份黄酒半份红烧汁1份蒸鱼豉油三份姜适量

制作步骤

1

米洗净，淘一遍即可，加水，水没过米一个手指肚即可，蒸前滴一两滴植物油。

2

放到煮饭位，开始煮，等锅开的过程中，把菜洗净，腊味改刀，加入安井家的贡丸和哈尔滨风干肠。

3

继续煮饭，等锅里的水基本收干时，顺着锅边淋一圈植物油，这是出饭焦的关键步骤。

4

同时把切好的菜心和油麦菜放入，广式一般有菜心就可以了，此外加油麦菜，这时饭基本已经煮好了，弹到保温键，用余温把菜烫熟即可。

5

最后调碗汁，三份豉油一份红烧汁半份黄酒半份白糖，拌匀，豉油和红烧汁我都用的李锦记的，也可以用六月鲜代替，开锅，擦入一些鲜姜末，倒入碗汁，拌匀，再盖盖子闷它一下，就可以吃了。