请输入您要查询的百科知识:

 

词条 腊肉脆笋丝
释义

材料:

食材: 冬笋干 2片, 腊肉 80g, 青蒜 2棵, 朝天椒 1只, 蒜 2瓣,调料: 生抽 1汤匙(15ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 盐 1/2茶匙(3g), 水豆豉 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)

做法:

冬笋干放入容器,用淘米水浸泡8小时。取出冬笋干放入煮锅,加入2升水,大火烧开后转成小火加盖煮1小时,熄火后自然放凉,继续浸泡8小时。取出已经回软的冬笋片,切成薄片,放入煮锅,加入2升水,大火烧开后调成小火加盖再煮1小时,熄火后放凉,浸泡4小时。取出冬笋薄片切成细丝。

腊肉切丝。青蒜洗净切碎。朝天椒切碎。蒜切片。

大火加热炒锅中的油至6成热,投入蒜片、辣椒碎和水豆豉煸炒出香味,然后投入腊肉丝煸炒至腊肉的肥肉部分完全变成透明色。

锅中加入冬笋丝翻炒均匀,加入生抽、白砂糖和盐继续翻炒2分钟,加50ml(大约半杯)水焖3分钟,加青蒜碎炒熟即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 18:00:57