主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

腊肉爆鲜笋是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。 腊肉爆鲜笋的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

主料：

鲜笋、腊肉。

辅料：

红椒、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、腊肉切片、用开水焯软一些备用。 2、红椒切丁、葱姜切末备用。 3、鲜笋洗净后切片。 4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 5、腊肉入锅后煸炒至微微出油、烹料酒、酱油。 6、下入鲜笋后加水、加盐、味精、糖调味。 7、焖烧约2分钟后加入红椒大火收汤。 8、入水淀粉勾芡即成。

Ps：

1、腊肉片要切得薄一些。 2、鲜笋最好焖烧一下，成品的口感更好。