词条 | 葵花牛舌 |
释义 | 【菜名】 葵花牛舌 【菜系】 徽菜菜谱 【主料】 牛肉 【做法】 烧 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 牛鞭、牛舌各300克,香菇20克,青菜100克,胡萝卜50克,盐、鸡精、红油、葱、姜各适量 做法 1、将牛鞭洗净,煮熟,剞花刀。青菜焯水,摆入盘中。 2、牛舌切片,放入碗中摆好,上面放香菇,调味,上笼蒸30分钟,扣在青菜上。 3、锅入油烧热,炸香葱、姜,放入牛鞭烧制,调味,放在牛舌周围,用胡萝卜点缀即成。 特点 牛舌、牛鞭软糯,营养丰富,色泽艳丽。 |
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