矿质土是“矿质土壤”之简称。系主要由矿物质组成的、而特性主要由矿物质所决定的土壤。通常含有不到20％的有机质，但可具有30厘米厚的有机质表土层。在美国土壤分类中，凡符合下列条件之一者，即属于矿质土壤：①上部80厘米土层中有超过一半厚度的土层是由＜2毫米粒径的矿物质细土部分构成；②到达基岩的土壤深度＜40厘米，直接位于母岩之上的矿质土层≥10厘米或上覆的有机质层≥20厘米；③到达基岩的土壤深度≥40厘米，紧接基岩的矿质土层≥10厘米。