1、泛称第一次吃当年产出的大米、小麦等粮食

2、原川东等地区的一种习俗

今重庆西北方即潼南县及周边相传很多年以前发大水，①环顺几百公里一片汪洋。洪水退去后出现了一条很宽的河道，慌乱中人们虽逃离险境，留得命在，却发现五谷尽失，没有种子，无法耕作，由于当时当地人根本不懂渡河，万般无奈之际，却发现河里有一群东西向岸边游来，近了才发现是一群狗，狗的头都露出水面，像是顶着什么东西，等够游到岸边的时候人们这才发现每条狗头顶都沾满了稻种，狗上岸后人们就抓紧耕作，又是丰收的季节了，人们商定，要先从地里采几株谷穗回来用手剥开煮食供奉后，方可大规模的收割，记住这来之不易的种子，否则将遭雷打。

尝新的时候人们为答谢救了人类的狗，在一番祭祀之后人们第一件要做的不是就餐，而是先喂狗，等狗吃完后人们才可以动手吃饭。

采谷穗的时候也很有讲究，未成年人（指未结婚的人）不可以摘，摘了会肚子痛，摘回来后就一家人围在一起剥，剥好后和着老米一起煮饭，不可以熬粥。

小孩这天不可以上桌子，碗放在高凳上，坐在矮凳上吃。

①环顺:方圆。