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词条 苦香米汤海参
释义

亮点:香米蓉、苦瓜汁和拉拽活海参搭配。

原料:拉拽活海参一只,泰国香米100克。

调料:盐2克,鸡粉1克,苦瓜汁适量(点菜时要询问客人口味,然后再适量加入苦瓜汁),蛋清一个,高汤250克。

制作:1、将泰国香米洗净,放入锅中加入清水熬成软糯的稀饭,取出香米,不要全部沥干水分,要略带少许水分,用勺子不停地搅拌使之细碎成蓉。

2、锅下高汤,加入50克香米蓉、苦瓜汁搅匀烧开,下打匀的蛋清,再放入海参,下盐、鸡粉调味,出锅装盘即可。

特点:咸鲜软香略苦,此款菜肴适合于夏季食用,有清热去火的功效。

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更新时间:2025/2/24 11:33:38