食材明细

制作步骤

食材明细

主料：苦瓜 1条、大虾仁 14只、鸡汤 2大匙、糖 1/2茶匙、盐 1茶匙、淀粉水 适量

腌料：料酒 1茶匙、太白粉1茶匙

制作步骤

1.苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。

2.虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。

3.腌好的苦瓜用水冲洗干净。

4.取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。

5.锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。

6.大火蒸5分钟。

7.将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。

8.把芡汁浇在菜上即可。

9.微苦带甜，鲜香美味。