概述

葡萄园

酿造工艺

幕后

概述

品牌名：垦贝特酒庄

英文名：Chateau Campet

垦贝特酒庄座落于法国圣卡佩－波尔多省，是一座十分可爱的小葡萄园。这座18世纪的建筑看上去十分吸引人。虽然这个地方从很早起就开始发展酿酒事业，但直到2003年，这座庄园才正式成为CASTEL的酒庄集团中的一员。

葡萄园

垦贝特酒庄在圣卡佩－波尔多最好的土地中挑选了一块建立自己的葡萄园。这里山坡上含有沙砾的黏土特别适合种植优质葡萄。所以垦贝特酒庄酿制的红葡萄酒十分纯正，优雅。葡萄园建在一个河口边的河岸上，占地11公顷，种植的葡萄中70%为美露，剩下的分别是25%赤霞珠和5%品丽珠。

酿造工艺

垦贝特酒庄酿制葡萄酒的方式与酒庄的气质十分相符：人性化的酒窖尺寸能够让使整个酿制过程更加细腻和细致。整个发酵过程采用传统的预加热浸渍发酵法，这种发酵方式能够更好地萃取出原料中所有的精华。整个酿酒过程要持续12个月左右，原料的1/3装在新的法式橡木桶中，1/3装在单品种酒桶里，剩下的1/3则是装在酿酒桶里使得葡萄酒中水果的成分能够更好地发挥出来。

幕后

Paul Parlange是垦贝特酒庄05年份的总负责人。最年轻的总管之一，作风严谨，鞠躬尽瘁，一直致力于不断挖掘这块土地的价值。对于生产他也自有一套理论。当别人问什么是理想中的葡萄酒，回答是“浓缩了所有的精华，酒色摇曳浓郁，带着恰好的木香，并略微带有一丝焦味。”其总是力求完美，想要将这个酒庄不断发展扩大，让它能够“跻身为最好的酒庄之一”。