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词条 可可玫瑰蛋糕
释义

原料:

鸡蛋4个、白糖100克、色拉油60ML、牛奶60ML、低粉180克、可可粉20克、杏仁适量、糖霜少许(可选)。

做法:

1、油与牛奶混合,用手动打蛋器打至油奶融合,备用。低粉、可可粉混合,过筛两次备用。

2、鸡蛋打入打蛋盆中,倒入白糖,开启打蛋器,调至5档,搅打。

3、3分钟后,即可见全蛋液已经打发。

4、用刮刀刮起蛋液,看到蛋液呈倒三角缓慢流动即可,如果呈倒三角并快速动,即要用低档再补打1分钟。

5、将可可低粉5次倒入打发的蛋液中,用刮刀轻轻像翻书一样搅动,最好用手来搅,这样会更均匀,每次都要搅拌均匀后才能加下一次。

6、可以适当加些杏仁,不喜欢杏仁味,这步可以省略。

7、用刮刀刮起一点蛋糕液,可以看到泡沫丰富,里面无大颗粒也无气孔,而且流动速度均匀就可以了。

8、在玫瑰模中撒入少许低粉,以防粘连,把蛋糕液倒至9分满即可。

9、烤箱预热180,最底层,20分钟,晾凉脱模后装饰上糖霜。

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更新时间:2024/12/24 1:26:18