| 词条 | 烤羊杂酿羊肚 |
| 释义 | 主料羊肚 1200克 羊肺 200克 羊肝 1000克 辅料米饭(蒸) 200克 鸡蛋 250克 生菜 500克 洋葱 500克 调料牛奶 750克 猪油（炼制） 150克 盐 3克 胡椒粉 2克 红葡萄酒 10克 各适量 类别私家菜 口味清香鲜美,独具风味. 食物做法1.将羊肚洗净翻面为里,羊肺,羊肝洗净切小丁.葱头洗净切末,生菜叶洗净,备用. 2.把锅烧热后放入猪油,待溶化后放入葱头末炒至微黄,放入羊肺炒熟,烹上红酒,加盐,胡椒粉,大米饭拌匀调好口味成馅,装入羊肚内用线将口疑牢,放进烤盘时烤箱,烤至上色时,浇上适量清汤改用中火烤熟. 3.将盐,鸡蛋,牛奶放在一起调匀成蛋奶汁,浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上,再放入烤箱烤至上色时,再浇1/3蛋奶汁,并不断转动羊肚,再烤片刻再浇1/3蛋奶汁,烤至黄色,起菜时配上生菜叶即可. |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。