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词条 抗营养因素
释义

抗营养因素可影响食欲或营养素的消化吸收: 蛋白酶抑制剂(胰蛋白酶抑制剂为主)、植酸、植物红细胞凝集素、豆腥味、-硫代葡萄糖苷、某些寡苷及酚糖苷;

活性成分:

皂甙及其他甙类、黄酮类和以黄酮类为配基的糖甙。

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更新时间:2025/3/20 16:36:14