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出版社: 广东省出版集团，广东科技出版社; 第1版 (2011年8月1日)

平装: 185页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 7535955177, 9787535955173

条形码: 9787535955173

尺寸: 23.2 x 16.2 x 1.2 cm

重量: 322 g

作者简介

殷亮，毕业于南方医科大学，医师，高级营养师，长期从事营养研究及营养教育、推广工作。《21世纪药店》杂志特邀供稿人。

梁丽芳，毕业于南方医科大学，主治医师，医学硕士，长期从事临床及临床教学工作。

内容简介

《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》将告诉你，生命离不开各种营养物质的组合，人体绝大部分健康问题都与膳食营养有着密切关系。同时，人体天生就具有强大的自我修复能力，我们需要做的仅仅是遵循科学的道理，提供给身体均衡的营养物质，以帮助我们的身体完成修复工作，重回健康状态。

营养虽不是万能，却常能给人们带来惊喜，因为自我修复机制是大自然赋予各种生物的一种特殊能力。

肥胖症、高血压病、痛风、骨质疏松症、关节炎……，在《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》中你可以对这些疾病获得新的认识。

而对于营养学的普及，最重要的还是要遵循易学、易懂和易用的道理。如何才能将营养理论解释清晰，如何才能将疾病机制描述明白，如何才能让知识易学易用，这些都是《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》作者首先关注的。

《看得懂的营养:营养师告诉你这样吃》在写作时，尽量以简约、轻松的手法及轻巧精致的篇幅，以求读者看得轻松，看得方便。同时，紧抓营养学的核心理念、最新成果和理论，旨在让读者快速掌握营养学知识，并能学有所用。

目录

第一篇 人为什么会患病

1．从疾病谱看健康问题/2

2．吃什么样的饭，患什么样的病/3

3．健康取决于热量摄入与消耗的平衡/5

4．气血不畅是百病之源/7

5．食不厌“精”的危害/9

6．营养素正在加速流失/13

第二篇 改变你一生的营养观

1．营养学有史以来最权威的调查/16

2．营养万能和营养无用孰对孰错/17

3．营养素，妙不可言/17

4．脂肪并非一无是处/19

5．最易被忽视的营养素——水/23

6．口服胶原蛋白没效果是为什么/24

7．药食同源，是最早的营养学/27

8．到底该不该吃营养素/31

9．抗氧化剂不是吃得越多越好/33

10．一方山水养一方人/33

11．酸性体质是百病之源的说法没有道理/34

12．提高免疫力是一种误区/36

13．纤维素不是减肥食品/39

14．蛋白质粉，到底需不需要/39

第三篇 营养素不光是吃，还要会吃

1．补充营养也需要对症/44

2．必需营养素和非必需营养素/45

3．“营养木桶理论”及应用/46

4．营养素补充，切忌过犹不及/47

5．营养学中的1+1〉2/49

6．营养素与药物间的“相克”/50

第四篇 你真的会吃饭吗

1．防止热量摄入过多的要点/54

2．每日蛋白质如何控制/54

3．如何控制脂肪摄入量/54

4．植物油营养价值高，多吃点没有关系吗/55

5．减少盐量的指导方法/55

6．如何指导有饮酒习惯的病人/55

7．适量饮酒的范围如何理解/56

……

第五篇 营养疗法完全档案

第六篇 15大健康指引工具

第七篇 糖尿病病人万能食谱