卡塞德堡干红葡萄酒

名称：卡塞德堡干红葡萄酒

年份：2010

产区：法国波尔多

等级：AOC级别

最佳品尝温度：15-18度

酒精度：13%

葡萄品种：梅洛、赤霞珠

品鉴:经典亮丽的宝石红色，酒体浓郁中发出多样的香气，其中香草的味道萦绕不散，还带有一点烟熏过的橡木与花束的香味。单宁细致如丝，润顺的单宁就在舌尖融化，入口丝滑，尾韵甘美持久，回味悠长，沁人心脾，适合16-18℃饮用，与各类熟食、扒牛肉、猪肉以及奶酪搭配都十分美味。

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

一.法定产区葡萄酒

级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

二.优良地区餐酒

级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。

三.地区餐酒

VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

四.日常餐酒

VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

【红酒品尝】

第一步、观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

第二步、闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

第三步、品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

一、 红酒贮藏注意事项：

——要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以

——要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动

——水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

——避免过于潮湿，以防细菌滋生

二、红酒贮藏地点建议：

——床底下、车库、衣橱、地窖等

三、 葡萄酒打开后如何保存：

——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。