原料：

牛肉300克，土豆60克，洋葱50克，胡萝卜25克。

调料：

精盐、生抽、水淀粉、咖喱粉、白糖、色拉油、香油、植物油各适量。

制法

①将牛肉切成薄片，用生抽、水淀粉、白糖、咖喱粉腌渍30分钟左右。

②将土豆、洋葱、胡萝卜切成丁，放在碗中，加色拉油、咖喱粉抓匀，腌渍10分钟左右备用。

③锅中加适量植物油烧热，先放入牛肉快速煸炒片刻，加入少量水、精盐、白糖、香油炒匀，加入土豆、洋葱、胡萝卜丁，大火翻炒至熟即成。