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词条 决明烧茄子
释义

制作材料:

主料:茄子,500克

辅料:决明子30克

调料:大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大豆油15克

制作方法:

1. 将决明子捣碎,加适量水,煎30分钟左右;

2. 去药渣后浓缩至2茶匙,用淀粉调成芡汁;

3. 将茄子洗净,切成斜片;

4. 将茄子片放入油锅炸至两面发黄,捞出控油;

5. 铁锅留底油,放在火上,用蒜片炝锅,把炸好的茄片入锅;

6. 加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁,翻炒一会儿,出锅即成。

小帖士-健康提示:

此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。

小帖士-食物相克:

决明子:决明子恶大麻子。

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更新时间:2025/3/1 8:22:33