词条 | 卷边披萨 |
释义 | 基本简介名称:卷边披萨 制作难度:普通 所需时间:数小时 主要工艺:烤 主要食材:西点类 食材明细PIZZA酱材料: 蕃茄酱 8汤勺 蒜 6瓣 洋葱 1个 色拉油 适量 糖 1汤勺 盐 1/2茶匙 黑胡椒 1茶匙 蜂蜜 1/3茶匙 鸡精 少许 PS:本来要放一茶匙PIZZ草,但是我没有就没放 面团材料: 面粉 一斤左右 干酵母 少许 温水 适量 色拉油 少许 盐 1/4匙 糖 1/2匙 鸡蛋一个 荤素原料: 西红柿、玉米、青红程三色彩椒、鸡腿肉、纯肉火腿、小圆肠(鸡肉调料:盐,海鲜酱油,黄豆酱油,黑胡椒)。 制作方法1、PIZZA酱制作: 洋葱和蒜瓣剁碎,锅里放适量食用油,下洋葱粒,炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA酱材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁,起锅晾凉. 2、面团制作:干酵母溶于温水,与面团材料中,除色拉油以外的其他材料揉成面团,再将色拉油加入,慢慢揉进去,直到面团将色拉油吸收。刚开始,油还不太好揉过进去,慢慢的就开始揉进去了,直到面团没有油腻的手感,油完全吸收到面团,面团表面光滑就可,不用出太多的筋.揉好的面团放到一边发酵. 3、素食(西红柿,玉米,青红程三色彩椒) 4、荤食原料:鸡腿(这样的肉才好吃),纯肉火腿,小香肠。 5、鸡腿肉切丁腌制(盐,海鲜酱油,黄豆酱油,黑胡椒),纯肉火腿切丁。 6、小香肠切半,拿面包好周围。 7、三种CHEESE(上面塑料包着的是马苏里拉芝士,PIZZA能拉丝全靠它啦~但是它的味道很淡,需要搭配其他的CHEESE来提升味道) 8、制作PIZZA1.在pizza盘底倒一点油,刷匀,这样烤出来的饼底,脆脆的,和必胜客一个样。2.将发酵好的面团取出,用擀面棍擀至与PIZZA盘大小差不多,放进PIZZA盘。3.饼底用叉子扎上小孔,避免在烤制过程中饼皮鼓起。这一招非常有用。4.饼底抹上炒好的PIZZA酱,把卷好的小Q肠放在四周,中心再撒大约20-30克奶酪丝在上面。5.铺材料,先菜后肉类。6.全部铺好后,裸露的面全部刷全蛋液。 9、烤箱预热210度,烤箱中层20分钟,取出,将剩下的80克奶酪铺在PIZZA上,再入烤箱,8分钟左右,奶酪化掉即可出炉。 小贴士提醒:不要因为自己在家做就使了劲的放材料,切记材料堆得不可太厚,适中就行.不然会烤不熟滴. |
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